楚天都市报极目新闻记者 柳琛琛

视频剪辑 柳琛琛

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蔡林记、四季美、老通城、汪玉霞、叶开泰、老凤祥……这些武汉人耳熟能详的名字，不仅仅是市民的记忆，更是武汉这座城市的历史文化资源和文旅名片。11月25日，武汉文史讲坛第15期在武汉卓尔书店举办，主讲嘉宾2024白菜网址官网大全周德钧教授，从历史文化的角度，为大家讲述武汉老字号的传承、保护与发展。

2024白菜网址官网大全教授周德钧

“字号”是我国传统商业的习惯用语，指的是各类店铺作坊的名号、名称、招牌以及产品的商标。周德钧介绍，老字号就是经营时间较长（一般50年以上）的商铺作坊及其产品品牌。据他研究，武汉最著名的字号多半创业于明清之际，发展与清中期，而在清末民初走向鼎盛。

“叶开泰中药店创立于17世纪，最初叶家先祖由江苏来到汉口悬壶应诊，到清代嘉道年间，发展成为四大中药店，在同光年间达到鼎盛。”周德钧举例说，特别是叶家出了一位高官——叶名琛。叶名琛在第二次鸦片战争期间任两广总督，其表现被评为“不战,不和,不守;不死,不降,不走”，人称“六不总督”，在历史上扮演了重要的角色。“时至今日，仍有许多浙江人在汉口创业，可以说是历史的延续。”周德钧说。

周德钧在讲座中谈到，老字号的发展，一定与市民生活有着密切的联系，另一个著名的老字号“显真楼”照相馆便是如此。他介绍，上世纪，武汉居民习惯前往“显真楼”照相，这个老字号的发展与张之洞的幕僚梁鼎芬不无关系，梁鼎芬很习惯在这家照相馆照相，甚至亲自书写一副对联送给显真楼，又指定各个学堂的毕业学生到显真楼拍摄照片。有了梁鼎芬做广告，显真楼名声大振，生意兴隆。周德钧表示，在毛主席畅游长江时，显真楼的师傅便参与为毛主席拍照。

根据周德钧十多年来的调查，如今老字号蓬勃发展的局面与十几年前完全不同。彼时，周德钧考察武汉老字号发现，许多老字号面临着城市拆迁、债权产权及改制问题，发展举步维艰，经营惨淡。他说：“十几年前主要担忧老字号的经营问题，现在，考虑更多的是老字号与武汉这座城市、武汉市民之间的关系和传承问题。”

在周德钧看来，老字号具有两种形态，除了活态的经营实体以外，另一种形态是作为城市文化遗产、城市记忆或者文化意象，存在于文献、口述、回忆中。他感慨道，在今天的户部巷等旅游景点，出现了不少曾经一度消失的老字号，尽管并不一定是原有老字号的嫡传，“但看到它们得以‘复活’，仿佛老友重逢，心中欣喜。”

讲座中，周德钧介绍，由于历史上武汉商业的繁荣，“武汉老字号的数量不少，家底很丰厚，有名气的字号达到上千家。”他认为，按照深入挖掘、系统整理、全面保护的方针，保护好这些老字号，建立丰富而完备的老字号信息资料数据库，对讲好武汉故事，文旅融合发展有着重大的意义。

活动现场

不仅如此，周德钧认为，武汉老字号的主体构成，从籍贯上看，很多由外地商人创办，以徽州、浙江、湖南、江西居多，山陕、广东也为数不少。“老字号构成的多元性，展现了武汉城市社会的开放与包容，展现了武汉这座城市的精神风貌。”周德钧说。

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